TV「あさイチ」世界一の朝食を作る男ビル・グレンジャー氏のパンケーキ・スクランブルエッグレシピ!

TV「あさイチ」新コーナー「レジェンドキッチン」に
レストラン「bills」の世界一の朝食を作る男ビル・グレンジャー氏が出演!
スタジオで実際につくったパンケーキとスクランブルエッグのレシピを公開!
有働さんが一生懸命手書きで書いてくださったレシピをメモしましたのでよかったら役立ててください♪

<パンケーキ 2人分>
➀卵黄(Mサイズ)・牛乳110ml・リコッタチーズ(カッテージチーズでもOK!)
190gを入れて優しく混ぜる

➁ふるいにかけた小麦粉132g・ベーキングパウダー5.6g・
 塩ひとつまみを入れて軽く優しく混ぜる
 粉が残ってダマになっててもいい

➂卵白3個を1分40秒ほど電動ミキサー(強)で泡立てる
 ボールを逆さにしても落ちないくらいにする

➃➀の中に➂を1/3〜1/2くらい分けながらボールを回しながら軽く混ぜる
 完全に混ざりきらなくてもいい(残っていてもいいくらい)

➄フライパンを弱・中火で熱し、無塩バター3.4gを溶かす

➅生地を入れて焼く
 3分フタなしで放っておき、裏返して2分
 少し切って火が通っているか触った感じで火が通ったか確認する

➆バナナと共に盛り、バターをのせ、粉砂糖を少々ふる

<スクランブルエッグ 1人分>
➀卵(L)2個・生クリーム(38%のもの)60ml・塩ひとつまみをボールに入れて
 泡立て器で黄身と白身が全体に混ざるように30〜40秒優しく混ぜる

➁フライパンを中火で熱し、バター2.7gを溶かす

➂中火で卵液を入れて40秒後に木べらをフライパン(直径24c)の底につけながら優しく
 フライパンの中央手前から向こう側へ動かし左へ回し
 また中央へ今度は、右へ回して全体を木べらで優しく回してかきあつめる
 この時、卵を焦がさないこととひっくり返さないようにすること
➃流し込むように盛り付け、トーストを添え、サラダほうれんそう(1枚)を卵の上にトッピングする

ビル・グレンジャー氏語録
        誰のために作っているのか、愛と喜びをこめて作る

<関連書籍>


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自画像
【住んでいるところ】 関西
【生まれたところ】  北海道千歳市
【家族構成】      夫・息子・私
【資格取得】
・珠算実務検定2級
・簿記実務検定2級
・洋裁技術基礎中級
・インテリアコーディネーター
・2級建築士(更新していないので現在は資格なし)

後悔しない働き方をして20数年。いいことばかりじゃなかったけれどその経験には意味がありました。インテリアのこと、食べること、ハンドメイド、おしゃれ、教育、健康、働くこと・・・普通に生活する中で小さな幸せを見つけられたらいいんじゃないのそんな気持ちで書いてます
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