TV「マツコの知らない世界」チーズの世界でマツコＤＸさんが絶賛していたチーズの食べ方を再現してみました

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TV「マツコの知らない世界」チーズの世界でマツコＤＸさんが絶賛していたチーズの食べ方

ＴＶ「マツコの知らない世界」チーズの世界をご紹介します
ナビゲーターは、フランスチーズ鑑評騎士　梶田　泉さん
東京・目黒でチーズが学べる教室を開いていらっしゃいます
ソムリエやテキーラ・マエストロの資格もお持ちですよ

チーズの種類

チーズには、ナチュラルチーズとプロセスチーズがあります
＜ナチュラルチーズ＞
➀フレッシュ　ミルクを固めて水分を抜いただけ
特徴：新鮮で優しい味
➁青カビ　　　ミルクに青カビを入れて作る
特徴：強めの香りで塩味が強い
➂シェーブル　ヤギのミルクで作ったチーズ
特徴：酸味が強くパサパサした食感
➃白カビ　　　表面に白カビをつけ熟成
特徴：クリーミーでコクのある味
➄ウォッシュ　塩水や酒で洗い熟成
特徴：独特な臭いで力強い味
➅セミハード・ハード　水分が少なく固い
特徴：うま味のあるしっかりした味

オッチェリ・バローロという高級セミハードタイプのチーズを紹介
オッチェリさんという方が作られた高級ワインのバローロが使われている
特徴：高級ワインの搾りかすがついておりコクのある味
日本の酒粕のような味でマツコＤＸいわく　　　　　　　　　　　　　　　「これだけで料理みたい！」と絶賛！

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ハードセミハードチーズオッチェリテストゥンアルバローロ約80g イタリア産毎週火・木曜日発送
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買う時は、まず裏を見る

ナチュラルチーズは、ミルクを固めて発酵、熟成させたチーズ
熟成が進むと風味が変わってくるので
その風味を変えないようにしたのがプロセスチーズ

プロセスチーズは、ナチュラルチーズを熱で溶かし
再び固めたもので風味が変わらないそうです
＜裏表記＞
チーズフード　チーズの割合が５１％以上のもの
乳等を主原料とする食品　　チーズの割合が５０％以下のもの

有名メーカー別美味しいチーズ

・日本チーズ界の不動の王様　雪印メグミルク（全７２種類）
代表チーズは
６Ｐチーズ（１９５４年発売）
北海道１００さけるチーズは、世界初！さけさせる技術がすごいんです
このさけるチーズを輪切りにして食べると貝柱のような食感が楽しめるんですよ♪

・誰もが一度は、食べた味　六甲バター（Ｑ・Ｂ・Ｂ）（全５９種類）
代表チーズは
徳用キャンディチーズ

・世界の味を日本に伝えた　森永乳業（全５０種類）
代表チーズは
フィラデルフィア　クリームチーズ

・チーズ業界に旋風を巻き起こしす　明治（全４２種類）
代表チーズは
北海道十勝カマンベールチーズ
北海道十勝スマートチーズは、本格的なナチュラルチーズ風味！

国産メーカーのここがすごい！チーズは「最強サプリ」

➀カルシウムが豊富
➁虫歯予防になる
➂糖質がほとんどない

新発見！チーズの美味しい食べ方

自宅で作ってみました♪

１．とろけるチーズを用意する

２．とろけるチーズをクッキングシートにのせ
８００Ｗで１分２０秒チンする！
（番組内では、７００Ｗで１分３０秒でした）

３．出来上がりは、まだ柔らかいです

４．しばらくするとカリカリに！
素朴なチーズスナックの出来上がり！
おやつやおつまみにもいける味ですよ♪

次は、６Ｐチーズの磯辺焼きですが
一度作ってみましたが、しょうゆを入れすぎたのか
塩っ辛くてとても食べれなかったので
しょうゆなしで焼いたものを紹介します


弱火でじっくり焼いていきます
早くからチーズを動かすと焼けている部分と
上のチーズがはがれてしまうので
ここは、フライパンからチーズが
はがれるまで待ち裏返します！
しょうゆは、ここでいれるんだと思うのですが
入れすぎに注意！チーズの塩分も考えて・・・
（番組では、両面１分ずつ焼くとなっています）

両面をこんがり焼くとマイルドな味になり
おもちのような食感です♪
しょうゆを使った場合は、海苔を巻いて食べます