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今日の主役は、タバスコ!タバスコの辛さにハマってしまう魅力をお伝えします

タバスコ
今日の主役は、タバスコ!
ミートスパゲティやピザによく使われるタバスコ
我が家でもよく使っています
タバスコの辛さにハマってしまう魅力を探ってみたいと思っています

タバスコの歴史

「タバスコ」というブランドネームがそのまま辛み調味料の
代名詞となってしまった世界的に超有名な辛みソース「タバスコ」
「タバスコ」は、米国に本社をおくマキルヘニー社で製造されたぺパーソースで
タバスコ誕生の1868年から現在まで140年以上エイヴァリーアイランドという
緑豊かな土地で栽培された唐辛子を使って作られた米国産の調味料

そして、「タバスコ」を愛してやまない有名人たちの逸話では
元アメリカ大統領ジョージ H.W.ブッシュが「タバスコ」の信者ともいえるほどの大ファンとか
マドンナは、寿司バーでツナときゅうりの海苔巻にかけていたという話も
また、新国際宇宙ステーションでも使われているといいます

日本でアントニオ猪木さんが普及させた「タバスコ」は
日本だけでなく世界でも広く使われているようですが
イタリアでは、ピザに「タバスコ」をかけないそうです
イタリアでは、基本的にシェフがせっかく作ってくれたものなので
調味料で手を加えないで食べるといいます
どうやら日本独特の食べ方なのかもしれませんね

辛さにハマってしまうのは、なぜ?

辛味は、味覚とは違い「痛み」として感知され
その痛みを抑えるために、幸福感などに関係すると言われている
β -エンドルフィンという神経伝達物質が放出されるそうです
結果、辛いものを食べることで幸せスイッチ入りハマってしまう・・・
まっこれもいくつかの一つの意見としてあるみたいです

和食にも合うタバスコ

7月~9月に名古屋で開催されたキャンペーン「TRY! タバスコ」で
料理研究家の田中稔先生が和の食材とタバスコのコラボ料理を発表
その中から一部紹介します
*料理研究家の田中稔先生は、東邦ガス料理教室講師
日本野菜ソムリエ協会「クッカリー」講師のほか
 雑誌やテレビ、ラジオなど多方面で活躍
<鯖の香味焼き>
秋サバに酒、しょうゆ、胡麻油、タバスコ、柚子を合わせたものに
しばらく付け込んで焼き上げる
<焼きナスの肉みそかけ>
焼きナスを作り、鶏挽肉を甘味噌で煮込み
タバスコを入れピリッと辛みのきいた肉みそを作りかける
そのほかのタバスコ料理は、こちらから

タバスコの種類


左から順に(*スコーヴィルとは、唐辛子の辛さを量る単位で辛味成分カプサイシンの割合を示す)
➀タバスコ ブランド ペパーソース
1868年発売。140年以上も変わることなく受け継がれた風味
辛さ-2,500~5,000スコーヴィル

➁タバスコ ブランド ハラペーニョソース
1993年発売。ジューシーなハラペーニョ唐辛子を使ったソース
マイルドな辛さとまろやかな味
辛さ-600~1200スコーヴィル

➂タバスコ ブランド ガーリックペパーソース
1996年発売。タバスコ唐辛子、カイエン唐辛子
ハラペーニョ唐辛子とガーリックをブレンド
辛さ-1,200~1,800スコーヴィル

➃タバスコ ブランド ハバネロソース
1996年発売。ハバネロ唐辛子をメインとしながら
マンゴーやパパイヤなどのフルーツをブレンド
辛さ-5,000~8,000スコーヴィル

➄タバスコ ブランド チポートレイペパーソース
2001年発売。ペカンの木で燻したハラペーニョ唐辛子を
使ったスモーク味と辛さの奥深い風味
辛さ-1,400~2,500スコーヴィル
アマゾン タバスコは、こちらから

タバスコの魅力が少しでも伝わったでしょうか
料理研究家 田中稔先生のタバスコ料理を見たところ
磯辺揚げや卵かけごはんにちょいかけしていましたよ♪
そして、スパイシィ醤油というタバスコが出たらしい・・・
アマゾンでみつけたのでよかったらどうぞ♪
スパイシーしょうゆ 150ml

この記事の情報は、インフルエンサーワイヤー(iWire)からいただいております
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記事を書いている人

自画像
【住んでいるところ】 関西
【生まれたところ】  北海道千歳市
【家族構成】      夫・息子・私
【資格取得】
・珠算実務検定2級
・簿記実務検定2級
・洋裁技術基礎中級
・インテリアコーディネーター
・2級建築士(更新していないので現在は資格なし)

後悔しない働き方をして20数年。いいことばかりじゃなかったけれどその経験には意味がありました。インテリアのこと、食べること、ハンドメイド、おしゃれ、教育、健康、働くこと・・・普通に生活する中で小さな幸せを見つけられたらいいんじゃないのそんな気持ちで書いてます
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