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大阪・谷町六丁目 ブーランジュリー グゥは、北海道国産小麦を使った日本人好みのモチモチパンでした

長堀通りに面したビルの1階にある精錬されたパン屋さん「ブーランジュリー グゥ」。ドアを開けるとパンの焼ける香ばしい香り。パン好きの女性が出たり入ったりでパンは、ほとんど売り切れ状態という盛況ぶり!それでも何とか買って食べることができました^^
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本日、購入したパンです。それでは、早速、紹介していきますね〜
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ジュノベーゼとオリーブのパン。パンのモチモチとした歯ごたえがパスタになっているような食感。オリーブがとても美味しくってワインがすすみそうな逸品でした^^

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ど〜んとのっかったリンゴのコンポート。じゃがいもじゃなですよ^^パンには、クルミも入っていて、モチッとカリッとの歯ごたえが楽しめるパンです

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色鮮やかで酸味が強く甘〜いラズベリージャムとミルククリーム?がはさんである白パン。フワフワでもっちりしっとりのパンとの相性がいいです。ミルククリームかな?ちょっとラズベリーの味に押されてわかんなかったけれどおいしかったよ
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このパンに使われている小麦粉は、パン作りをしている方ならご存知の春よ恋です。このモチッと感は、北海道国産小麦ならではの食感だったんですね
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こちらは、ぶどうパン。なにこのしっとりもっちりは!やめられないとまらない・・・競争して食べたほど。我が家は、干しブドウ好きなので時々よそのパン屋さんでも買うのですが、全然違っていた!

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このパンに使われている小麦粉は、キタノカオリ。焼き上がりは、中は黄みがかった色で外は、きつね色に。北海道国産小麦の特徴であるもっちりとした食感は、お米のようだといわれています
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バタールの試食があったので食べてみたところ、外は、カリッ、中は、しっとりもっちり美味しかったですよ

どのパンにも共通していえるのが小麦粉の香りが高いこと!そして、お総菜やデザート系のパンでも胃にもたれない美味しさ。油っこくなくさっぱりした甘さのおかげだと思います

本日のお買い物合計は、1,000円ぐらいでした。価格的にもそんなに高くないので買い続けられそうです^^

トラック運転手からパン工房 青い麦に入社後、経験を積みパリにて修行、当サイトでも紹介した鳥越製粉主催のフランスパンコンクール優秀賞受賞後、ブランジュリー グゥを開業したという株式会社ドゥリアンの創立者。美味しいパンは、キャラメル色している。この色は、ブドウ糖が熱せられて現れる焼き色だそうですよ!皆さんも参考にしてみてください

Boulangerie gout

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【住んでいるところ】 関西
【生まれたところ】  北海道千歳市
【家族構成】      夫・息子・私
【資格取得】
・珠算実務検定2級
・簿記実務検定2級
・洋裁技術基礎中級
・インテリアコーディネーター
・2級建築士(更新していないので現在は資格なし)

後悔しない働き方をして20数年。いいことばかりじゃなかったけれどその経験には意味がありました。インテリアのこと、食べること、ハンドメイド、おしゃれ、教育、健康、働くこと・・・普通に生活する中で小さな幸せを見つけられたらいいんじゃないのそんな気持ちで書いてます
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