TV「リアルスコープ」で成城石井の大人気のお豆腐が紹介されたので買って食べてみました
ＴＶ「リアルスコープハイパー」で成城石井の自家製お豆腐が
紹介されていたので買って食べてみました！
成城石井で熟練された従業員の方によって手作りされています
その作り方は、職人技ともいえるほどの感による混ぜ方が必要で
大変、集中力がいる作業です
型に流した豆乳ににがりを最初は、四隅から入れ
混ぜながら手の感覚だけで調整していきます
通常、他メーカーでは、包装後にボイルするが
成城石井では、ボイルしないので賞味期限が４日間となっている
＊ボイルされているものは、賞味期限は、約１０日間
伊豆大島の海水 海精にがりで豆腐を固めるためには
他のメーカーのお豆腐より１０倍の大豆がいる
なので成城石井のお豆腐は、大豆の味が濃くて甘く感じます
絹ごし豆腐ですが、すこし硬めに出来上がっていました！
番組では、黒蜜を豆腐にかけて食べておいしい！という声が
我が家では、以前紹介させてもらった成城石井の自家製キムチと一緒に食べてみました
ビールのおつまみにもピッタリ！
塩辛くなく深い味わいと程よい辛さと甘さが食欲をそそります
以前紹介させてもらった記事に詳しく書いています↓
TV「リアルスコープ」で成城石井の手作り白菜キムチが紹介されました
木綿豆腐は、鍋の中でにがりを入れ
ある程度、豆腐が固まったところでくずしながら型に流す
この作業は、重くて大変で従業員の方は、何回も腱鞘炎になっているとか
確かにこの木綿豆腐１個３００ｇあるのでズッシリと重かったです！
しっかりとした豆腐で食べごたえがあります
満腹感と大豆たっぷりの栄養があるのでダイエット料理にもよさそうです！
ということで豆腐サラダにして食べました♡
＊お豆腐については、店頭販売のみとなっています
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