TV「リアルスコープ」で成城石井の手作り白菜キムチが紹介されました

成城石井 自家製キムチ

TV「リアルスコープ」で
成城石井の自家製惣菜を作っている
セントラルキッチン(東京都・町田市)に潜入
中でも白菜キムチは、すべて手作りという

まず最初に白菜を半分にして
人の手で葉1枚ずつを塩でまぶしてしばらく置く
普通だとこの段階で白菜をひと口大にカットする作業に入るが
カットして塩にすると切り口から旨みが逃げるので
ここでは、細かくカットしないのが成城石井流

そして、7時間かけて3回
白菜を人の手で洗い水分をきっておく

成城石井特製のヤムニョン(唐辛子、パインシロップづけ、砂糖、にんにく
あみ塩辛、いわし塩辛、食塩、ごま、玉ねぎ、生姜)を手で白菜にぬる

キムチが漬けあがったら、ひと口大に人が包丁で切る

キムチは、セントラルキッチン唯一、機械化されていない商品だという

韓国のオモニ(お母さん)が作るキムチを
成城石井で食べられるってことですよね

成城石井公式オンラインストア 自家製白菜キムチは、こちらから
楽天市場 成城石井 自家製白菜キムチは、こちらから
ヤフーショッピング 成城石井 自家製白菜キムチは、こちらから
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【住んでいるところ】 関西
【生まれたところ】  北海道千歳市
【家族構成】      夫・息子・私
【資格取得】
・珠算実務検定2級
・簿記実務検定2級
・洋裁技術基礎中級
・インテリアコーディネーター
・2級建築士(更新していないので現在は資格なし)

後悔しない働き方をして20数年。いいことばかりじゃなかったけれどその経験には意味がありました。インテリアのこと、食べること、ハンドメイド、おしゃれ、教育、健康、働くこと・・・普通に生活する中で小さな幸せを見つけられたらいいんじゃないのそんな気持ちで書いてます
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